Une nuit d'automne où la science se déguste comme une bonne cuisine : voilà ce que propose la Fête de la Science en Normandie à La Cité de l'Alimentation à Hérouville-Saint-Clair. Sous les lampions et autour de grandes tablées, chercheurs, chefs, artisans et producteurs locaux partagent leurs savoirs et créations, du goût aux cultures de demain, dans une ambiance festive et gratuite.
La soirée se déploie en plusieurs espaces de découverte. Le Food Court propose un marché nocturne où on teste des manipulations scientifiques tout en dégustant des produits régionaux : miel, algues normandes, pain au levain, fromages AOP ou protéines innovantes. Les Causeries du comptoir accueillent des duos inédits (le chef étoilé Anthony Caillot avec le chercheur Julien Besnard, le chocolatier Alban Guilmet avec la chercheuse Maryse Delaunay) pour des échanges libres sans estrade. Une performance culinaire en direct, « Papotes et popotes », dévoile la chimie de la fermentation et de la cuisson tandis qu'on la regarde se préparer.
Les ateliers interactifs « Les Mains dans la pâte », sur réservation et en petit groupe, invitent à expérimenter : explorer la microbiologie du pain avec des blés anciens ou participer à une dégustation sensorielle conçue pour tromper les sens. Un événement où la curiosité scientifique et le plaisir de manger ne font qu'un.
