Cet atelier conjugue cuisine et science pour révéler les phénomènes invisibles qui transforment les aliments. Animé par un cuisinier et un scientifique à la bibliothèque Alexis de Tocqueville, l'événement propose des démonstrations spectaculaires de cuisine moléculaire suivies de dégustations ludiques. Vous découvrirez comment les techniques les plus modernes révèlent la structure chimique des ingrédients et créent des saveurs étonnantes.
Organisé dans le cadre de la Fête de la science, cet atelier associe pédagogie, sensation et interactivité. En partenariat avec La Cité de l'alimentation et l'institut CARMeN, il mêle curiosité scientifique et plaisir gustatif pour tous les publics. Une expérience qui rend tangibles les transformations moléculaires à travers des gestes culinaires fascinants et des instants de dégustation partagés.
